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本文目录
竹笋最正宗做法
主要食材
竹笋500克、花生50克
主料：竹笋500克 、鲜笋麻辣花生50克 。家大全辅料 ：盐2克 、法鲜酱油1勺 、家常香醋1勺 、做法白糖1勺 、鲜笋辣椒油适量。家大全
步骤1.先将竹笋切小块。法鲜
步骤2.锅中水烧开 ，家常加1勺白糖 。做法
步骤3.再把处理好的竹笋放入锅中 ，煮至断生 。
步骤4.将竹笋捞出 ，沥干备用 。
步骤5.竹笋放入碗中 ，依次加入盐 、香醋 、白糖 、酱油 、辣椒油 、麻辣花生 。
步骤6.拌匀 ，装盘即可 。
腌竹笋的家常做法
1.蒸熟选择新鲜健壮的竹笋,去皮留芯;将去皮后的竹笋进行第一次蒸煮,蒸熟即可;
2.沥干将蒸熟后的竹笋用山泉水进行第一次漂洗,然后出水沥干;
3.腌制对沥干后的竹笋进行腌制,竹笋与盐的比例为100:30,腌制20天左右翻一次,将下面的竹笋翻上面来，然后再腌制20左右 ，捞出 。
4.冲洗用山泉水对捞出的竹笋进行冲洗,然后再浸泡12小时;将浸泡好的竹笋按规格切成段,放入保鲜水中浸泡40分钟左右 ，然后捞出脱水；
5 、密封杀菌沥水后的竹笋放入拌料锅内，加入作料（活磨盘的密制佐料就不方便透露了 ，家庭可以自己根据口味来填加） ，拌匀；将拌匀后的竹笋装入玻璃罐中 ，在封口前倒入一层菜油然后封口 ，经过一段杀菌后就可以开罐来食用了 。
春天竹笋的做法
原料 ：猪肉200克 ，竹笋100克 ，精盐4克 ，味精0.5克，酱油5克 ，水豆粉30克 ，鲜汤35克 ，猪油75克 。
做法 ：
1 、竹笋摘洗干净 ，切成约3毫米粗的丝 ，淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝 ，放入碗内 ，加盐 、水豆粉拌匀。
2 、盐 、酱油 、味精 、水豆粉 、鲜汤兑成芡汁 。竹笋入锅加适量油 、盐炒至断生盛盘 。
3 、炒锅置旺火上 ，放油烧至六成热 ，下肉丝炒散籽 ，放竹笋炒匀 ，烹入芡汁 ，翻炒几下起锅装盘即成 。
OK ，关于鲜笋的家常做法和鲜笋的家常做法大全的内容到此结束了 ，希望对大家有所帮助 。
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