青菜鱿鱼的做法大全家常 ?青菜鱿鱼的做法大全家常菜
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虾仁最好吃的六种做法王刚
主料:鲜虾200克、鸡蛋4个 。视频
辅料:葱、鲜虾虾胡椒粉、家大全料酒 、全鲜淀粉 、家常温水 、做法食用油。视频
调味料 :食用盐、鲜虾虾鸡精、家大全香油。全鲜
做法步骤:
1 、首先把鲜虾去掉头部,背上开刀,剥去虾壳和虾线 ,留虾仁洗净备用。
2、葱清洗干净 ,切成葱花备用。
3 、准备一个干净碗 ,把处理好的虾仁装进去 ,然后加入适量料酒 、盐、少许淀粉、鸡精 ,搅拌均匀腌制10分钟,让虾仁上面有一层浅浅的淀粉就可以了 。
4 、再另装备一个碗 ,把鸡蛋打入碗中 ,加入适量盐 、胡椒粉 、少许温水 ,顺时针搅拌均匀 。
5 、热锅倒入适量油 ,油温七成热 ,把虾仁倒进去,炸至颜色稍微变色,七八分熟的样子装出。
6 、锅中再补少许油 ,倒入蛋液,把下面成型的鸡蛋翻上来,让上面的蛋液流下去受热,然后翻炒开,加入之前的虾仁一起翻炒 ,淋上适量香油,加入葱花翻炒一下即可出锅 。
虾的10种最佳吃法最简单的做法
主料:虾仁600克,青豆150克,豆油750克(实耗75克),芝麻油10克,辣椒面5克,辣椒酱10克,鸡汤10毫升,料酒10克,精盐6克 ,白糖5克 ,蛋清1个 ,胡椒面1克 ,大葱2克,味精5克 ,生姜2克,淀粉25克。
制作方法:
1、虾仁用清水冲洗干净,捞出,控干 ,放入瓷盆内 ,加入蛋清 、5克料酒 、2克克盐、0.5克胡椒面、5克辣椒面 、2.5克味精、10克淀粉、25克豆油 ,搅拌均匀同 ,腌渍20分钟;
2、大葱去皮 ,洗净 ,剁碎;鲜姜去皮 ,洗净 ,切片;
3 、将鸡汤、5克料酒、4克盐、糖 、0.5克胡椒面、2.5克味精、5克淀粉搅拌均匀 ,配成粉芡汁;
4 、再将豆油倒入锅内 ,烧至五成热时 ,放入虾仁,炸熟后,捞出 ,控油 ,待用;
5、炒锅留底油25克 ,烧热 ,放入葱末、姜末 、青豆 、辣椒酱,煸炒均匀投入虾仁,倒入芡汁 ,翻炒几下,淋入芝麻油,出锅,入盘。
干虾仁的10种做法
做法一 :开洋锦玉丝
材料:干虾仁15克,银针100克,青椒1只 。调料:花生油10克,盐6克 ,味精2克 ,白糖1克 ,湿生粉适量,熟鸡油1克。
做法 :
1、干虾仁洗干净 ,银针洗净,青椒切丝,蒜子切粒 。
2、烧锅下油,待油热时,放入蒜粒 ,银针、青椒丝 、盐 ,用中火快速炒至八成熟 。
3、然后加入泡透的干虾仁,调入味精,白糖炒透,用湿生粉勾芡,淋入熟鸡油即可。
小贴士 :干虾仁要用开水泡透,去其内部 ,炒时火要大,炒出的银针才会爽脆。
做法二 :西兰花烧干虾
材料:西兰花一棵,干虾仁100g,盐 ,糖适量 ,湿芡粉少许
做法:
1、西兰花掰成小块 ,洗净
2、炒锅放少许油烧热放入西兰花煸炒 ,加干虾,加料酒,一碗水 ,烧开后,改小火烧10分钟 ,加盐糖 ,大火收汁,淋入湿芡粉勾明欠即可出锅装盘 。
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